2021年12月25日，連云港一早迎來了入冬的第一場雪。

與飄雪一樣令人欣喜的是一家名為“益+1°”烘焙房開業(yè)了，琳瑯滿目的面包甜品擺放在貨架中，吸引人們駐足選購。

“益”代表益海嘉里金龍魚，“1°”代表一家有溫度的烘焙房，也寓意從1做起，逐漸壯大。

這家有溫度的烘焙房背后，是一群大人幫助困境兒童實現(xiàn)“有家、有愛、有未來”的故事。

“益+1°”烘焙房由益海嘉里金龍魚董事長郭孔豐資助，三位年輕人李洪雪、傅啟悅、侍龍合力創(chuàng)辦，他們是第一批入住連云港灌云縣益海助學(xué)中心的孤兒。

灌云益海助學(xué)中心給了孩子們一個溫暖有愛的家，王媽媽和老師們用最大的耐心與包容融化孩子們封閉的內(nèi)心。在這里，孩子們在無微不至的生活照料和愛心的澆灌下，成長為健康向上的少年。他們和其他的孩子一樣，接受教育，學(xué)習(xí)一技之長，并走向社會。雖然他們已經(jīng)離開助學(xué)中心獨立生活，但還是有很多益海嘉里金龍魚的愛心人士一直在幫助他們，托舉他們心中的夢想，一起繪就美好未來。

從左到右：李洪雪、孫爺爺、付啟悅、侍龍

李洪雪在灌云縣中等專業(yè)學(xué)校畢業(yè)后，一直在一所幼兒園當(dāng)老師，但由于學(xué)歷限制無法參加幼兒教師的入編考試，她決定在喜歡的面點甜品上尋求發(fā)展。

“因為覺得做甜品是一件很美的事情，通過自己的手藝，制作出各種各樣的糕點，讓更多人享受美味。”她辭掉教師工作，在連云港當(dāng)?shù)匾患业案獾曜鰧W(xué)徒，她憧憬可以擁有一間自己的烘焙房。

2018年11月30日，郭爺爺?shù)?strong>“回家探親”讓這個甜蜜的夢想照進了現(xiàn)實。

聽聞郭爺爺要來助學(xué)中心，懂事的李洪雪親手做了一些蛋糕帶到助學(xué)中心，想讓郭爺爺嘗一嘗自己的手藝。這份凝聚了李洪雪心意的蛋糕，讓郭爺爺倍感開心。“郭爺爺問我的愿望是什么，我說希望有一間自己的蛋糕店。”

郭爺爺聽后便提出，由他資助李洪雪前往上海烘焙學(xué)院系統(tǒng)學(xué)習(xí)烘焙技能，助她圓夢。益海嘉里金龍魚在上海設(shè)置了烘焙學(xué)院，由法國烘焙大師菲利普擔(dān)任院長，院里還有眾多在國內(nèi)外獲得過大獎的資深烘焙師，烘焙經(jīng)驗豐富。

上海烘焙學(xué)院的烘焙師提前來到連云港，幫助三位年輕人準備開業(yè)儀式

半年后，同樣對烘焙持有熱忱的侍龍、傅啟悅從連云港出發(fā)前往上海烘焙學(xué)院，和李洪雪一起跟隨烘焙大師們學(xué)習(xí)。

愛心接力棒從連云港傳遞到了上海，孩子們的夢想繼續(xù)被一群人呵護。

初來乍到，上海對于他們完全是陌生的世界，金龍魚慈善公益基金會和益海嘉里金龍魚人事行政部為他們安排了舒適的宿舍，并時常關(guān)心他們的生活，讓離家在外的孩子有了新的依靠。

郭爺爺每次到金龍魚大廈，都會抽時間和他們聊一聊。孩子們的李爸爸——金龍魚慈善公益基金會理事、益海嘉里金龍魚連云港企業(yè)群總經(jīng)理李慶和，孫爺爺——金龍魚慈善公益基金會榮譽理事長、益海（連云港）糧油工業(yè)有限公司董事長孫立家，以及金龍魚義工每次從連云港到上海，也都會去看望他們，牽掛的心不曾中斷。

菲利普為他們制定了詳細的學(xué)習(xí)計劃，張政海、金會子、周振山、王晨曦、劉文杰等烘焙師手把手教他們學(xué)習(xí)制作各種西點、面包、三明治等技能，益海嘉里烘焙渠道事業(yè)部營銷人員還教授他們店面管理及網(wǎng)絡(luò)營銷知識。

“因為每個烘焙師技術(shù)特點不同，所以要與每個烘焙師追蹤、確認孩子們的學(xué)習(xí)情況，并根據(jù)他們的特點重點培養(yǎng)某一方面的技能。”法式西點烘焙師金會子表揚李洪雪，學(xué)習(xí)能力較強，做東西比較細致。

經(jīng)過兩年多的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，李洪雪、傅啟悅、侍龍從烘焙學(xué)院學(xué)成回到故鄉(xiāng)連云港，烘焙師們對他們的幫扶也一直在延續(xù)。

“益+1°”烘焙房從籌劃到營業(yè)，烘焙師一直為三位年輕人提供技術(shù)、業(yè)務(wù)支持，毫無保留地指導(dǎo)他們?nèi)绾尾季值赇?、如何選擇設(shè)備和原料供應(yīng)、如何設(shè)計產(chǎn)品……甚至開業(yè)前兩天，師傅們特意從上海趕到連云港幫助他們，一直忙碌到開業(yè)當(dāng)日的凌晨。

從左到右：益海助學(xué)中心老師張龍梅、王英、陳君萍、侍青山

孩子們的烘焙房開業(yè)了，孫爺爺和王媽媽開心地笑了

腳下的路終究要靠自己走出來。

郭爺爺在與金龍魚慈善公益基金會、連云港金龍魚義工團隊溝通的郵件中強調(diào)：“孩子們必須學(xué)會獨立經(jīng)營，而不是依賴團體的大量幫助，必須學(xué)會一路自己努力。我們在助學(xué)中心幫助孩子們，讓他們在菲利普的帶領(lǐng)下在上海學(xué)習(xí)烘焙技能，幫助他們開辦烘焙房，從那時起，他們就獨立了。”

讓三位年輕人學(xué)會獨立經(jīng)營，不是一句空話，而是實實在在的壓力。烘焙房盈利之后，投資開店的資金要逐步歸還給郭爺爺，剛開始虧損算是他的，但是如果連續(xù)很長時間虧損，他有權(quán)決定關(guān)店，對三位年輕人來講則意味著失去了創(chuàng)業(yè)的機會。

雖然系統(tǒng)學(xué)習(xí)了兩年多的烘焙技術(shù)，但如何選址，如何設(shè)計、裝修，缺乏社會經(jīng)驗的三位年輕人對此知之甚少。為幫三位年輕人排憂解難，李爸爸特別安排了一個幫扶小組為他們指點迷津，但具體執(zhí)行還是靠他們自己完成。辦理《營業(yè)執(zhí)照》和《食品經(jīng)營許可證》時，他們就迎來了第一個挑戰(zhàn)，但還是在摸索中，辦理好了相關(guān)證件。

店鋪籌辦期間，李洪雪作出可研性報告，并每周給郭爺爺匯報進展情況：如何考察店鋪、如何討論確定裝修方案、采買哪些設(shè)備、如何設(shè)計店名、資金如何使用等等。

李洪雪說，郭爺爺對每一封郵件都看得很仔細，并認真逐一回復(fù)：“他教導(dǎo)我們不要好高騖遠，要用心去做、精心去做，要注重質(zhì)量、禮儀禮貌和修養(yǎng)。建議我們從小做起，通過高品質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、整潔舒適的門店環(huán)境贏得客戶，穩(wěn)步發(fā)展；郭爺爺還多次告誡我們，要團結(jié)一心，做好吃苦耐勞的心理準備，別人的幫助都是外因，成敗關(guān)鍵在我們自己。”

三位年輕人分工明確，李洪雪是店長，負責(zé)全面管理店鋪，兼做西點；侍龍負責(zé)后廚管理，并和傅啟悅一起制作面包。

三位年輕人與所有參加開業(yè)儀式的嘉賓分享甜蜜的喜悅

三位年輕人感謝所有人的幫助，表示有信心經(jīng)驗好烘焙房

兩個多月的籌備過程讓三位年輕人深刻體會到了：創(chuàng)業(yè)不易，當(dāng)老板不易。

王媽媽也反復(fù)叮囑三位年輕人：“要把誠實守信放在首位，要不怕苦不怕累，要互相關(guān)心、精誠團結(jié)。”她擔(dān)心孩子們因意見不合產(chǎn)生紛爭。

但面對壓力，三位年輕人自信滿滿：“成功在路上。一切困難我們都要勇敢去面對，有這么多人關(guān)心幫助，我們有信心經(jīng)營好這家店。”

剛住進助學(xué)中心時，王媽媽和老師們邀請心理老師給孩子們做心理疏導(dǎo)，老師向孩子們提問：“如果選擇當(dāng)一只小動物，你會選擇什么？”李洪雪的答案是：刺猬，可以蜷縮起來保護自己。

十年后，李洪雪卸下了刺猬的外殼，和另外兩位小伙伴攜手創(chuàng)業(yè)，當(dāng)起了烘焙房店長。這個轉(zhuǎn)變，用孫爺爺?shù)脑捳f，“非常了不起”。

即使已經(jīng)不在助學(xué)中心生活，他們也一直記得這個家的“家訓(xùn)”：努力做好我自己，盡力幫助其他人。走得再遠，孩子們的根始終在這個家里。

三位年輕人暢想著，希望幫助更多從助學(xué)中心走出來的弟弟妹妹創(chuàng)業(yè)，他們也會常回家看看，看望王媽媽和老師們，看望生活在那里的弟弟妹妹，為家貢獻一份自己的力量，為弟弟妹妹的學(xué)習(xí)和生活提供一份幫助。

潤物細無聲，愛的種子已經(jīng)開始在他們心里生根發(fā)芽，就像烘焙房店名一樣：益+1°、益+2°、益+3°、益+千百度……愛與溫暖會持續(xù)傳遞下去，更多困境兒童的夢想也將被繼續(xù)照亮。